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中國(guó)過(guò)敏防治周：關(guān)于食物過(guò)敏 你需要了解這些
閆妍 陳子源
今年的8月7日至13日，是第八個(gè)“中國(guó)過(guò)敏防治周”。生活中你有沒(méi)有遇到過(guò)這種情況，不經(jīng)意間吃了某樣食物后，出現(xiàn)口唇腫脹、皮膚發(fā)癢等現(xiàn)象，這也許是食物過(guò)敏惹的禍。
天津市第一中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚桂軍在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹，食物過(guò)敏原主要來(lái)自食物中的致敏蛋白質(zhì)，目前已知能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的食物有170多種，90％以上的過(guò)敏反應(yīng)是由以下8類(lèi)食物引起，奶類(lèi)（牛奶等）、禽蛋類(lèi)（雞蛋等）、魚(yú)類(lèi)（包括海水魚(yú)、淡水魚(yú)）、甲殼類(lèi)水生動(dòng)物（蝦、蟹等）、花生、大豆、堅(jiān)果類(lèi)（腰果、核桃等）、小麥。
食物過(guò)敏是由于機(jī)體對(duì)食物蛋白質(zhì)不恰當(dāng)?shù)拿庖邞?yīng)答引起的，在兒童中的發(fā)病率為0.02％～8％。嘴麻、嗓子癢、起皮疹、皮膚腫脹、腹瀉、嘔吐等是食物過(guò)敏引起的輕微癥狀，嚴(yán)重者甚至可出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性休克。
“診斷食物過(guò)敏，首先要了解患者是否有過(guò)敏家族史，其次通過(guò)本人對(duì)吃過(guò)的食物的回憶進(jìn)行判斷。但是因?yàn)槿藗兂缘臇|西太過(guò)復(fù)雜，在很多時(shí)候確定可疑致敏食物并不是一件容易的事�！弊T桂軍說(shuō)，懷疑食物過(guò)敏的人應(yīng)做過(guò)敏原測(cè)試，明確自己對(duì)什么食物過(guò)敏，并避免與過(guò)敏原接觸。
譚桂軍表示，對(duì)于沒(méi)有吃過(guò)或者改變了做法的食物也要小心。食物過(guò)敏并不一定終身存在，人在生病期間，免疫力下降，會(huì)對(duì)某些食物變得敏感，這種敏感會(huì)隨著體質(zhì)增強(qiáng)慢慢減弱。食物過(guò)敏在兒童中較為常見(jiàn)，多數(shù)食物過(guò)敏會(huì)隨年齡增長(zhǎng)而治愈。
譚桂軍說(shuō)，預(yù)防食物過(guò)敏應(yīng)做到：嚴(yán)格避免特定過(guò)敏食物的攝入，明確食物過(guò)敏原的患者，應(yīng)禁食該種食物及含該種食物成分的一切食品。過(guò)敏原不明確時(shí)，如果患者反復(fù)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，自我不能明確過(guò)敏原因，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院做過(guò)敏原檢測(cè)，明確過(guò)敏因素，脫離過(guò)敏原。
