2016年11月，國(guó)內(nèi)某飲用水廠商的一批飲用水中被查出銅綠假單胞菌超標(biāo)，飲用水呈綠色，網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃，水都不能喝了，該怎么生存？那么銅綠假單胞菌到底是什么？它是如何進(jìn)入到飲用水中的？我們?cè)撊绾晤A(yù)防這種細(xì)菌的侵害？

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江蘇省太倉(cāng)市食品協(xié)會(huì)向鹽城災(zāi)區(qū)捐贈(zèng)食品物資（計(jì)海新/人民圖片）

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什么是銅綠假單胞菌

河北新聞網(wǎng)詳細(xì)為我們介紹了銅綠假單胞菌，銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，生長(zhǎng)溫度在25~42℃之間。由于其對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，因此廣泛存在于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。由于銅綠假單胞菌具有一定的致病性，我國(guó)最新飲用水標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中不得檢出銅綠假單胞菌，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)，如檢出，則為不合格產(chǎn)品。

新華社報(bào)道稱，銅綠假單胞菌、大腸菌群是反映飲用水衛(wèi)生條件的主要指標(biāo)，這些細(xì)菌超標(biāo)可能會(huì)引發(fā)腹瀉等癥狀。

飲用水中銅綠假單胞菌是從何而來(lái)

據(jù)中國(guó)網(wǎng)報(bào)道，銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，主要存在于如土壤、水、空氣等潮濕的環(huán)境中，屬于條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。

那么，這種細(xì)菌是如何進(jìn)入到飲用水中的呢？ 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)熊正河在接受《京華時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，銅綠假單胞菌進(jìn)入到我們?nèi)粘ｏ嬘玫钠垦b或桶裝水中，主要有四種可能因素：第一，水源受到污染；第二，生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；第三，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；第四，包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒。

如何預(yù)防銅綠假單胞菌對(duì)身體的侵害

據(jù)中國(guó)江西網(wǎng)報(bào)道，銅綠假單胞菌存活力很強(qiáng)，連紫外線、消毒劑都無(wú)法迅速地殺死它們。

那么我們應(yīng)該怎樣預(yù)防銅綠假單胞菌對(duì)身體的侵害呢？作為飲用水生產(chǎn)廠家，一定要嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保水源清潔無(wú)污染，生產(chǎn)過(guò)程干凈衛(wèi)生，對(duì)包裝材料進(jìn)行徹底清洗消毒；作為消費(fèi)者，《深圳特區(qū)報(bào)》提到，深圳市消委會(huì)、市疾病預(yù)防控制中心建議消費(fèi)者，購(gòu)買桶裝水應(yīng)選擇品牌商的授權(quán)網(wǎng)點(diǎn)，如飲用，最好在一周內(nèi)飲用完，開(kāi)封一段時(shí)間后的桶裝水最好煮沸后再飲用，避免滋生細(xì)菌影響腸道健康，山東大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)學(xué)系主任宋艷艷在接受《齊魯晚報(bào)》記者采訪時(shí)表示，加熱煮沸五分鐘后，水中所含的細(xì)菌都會(huì)被殺掉，因此，為了身體健康，最好將水加熱后再飲用。（許杰）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。