一名廚師在江蘇海安縣河豚美食精品展上展示河豚。（圖片來源：新華網）

2016年9月23日，農業(yè)部辦公廳、國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經營的通知》。值得大家注意的是，此次解禁的是可食用的養(yǎng)殖河豚而非野生河豚。據《大連日報》報道，具有資質的權威檢測機構出具的河豚毒素檢測結果顯示，目前各地養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的產品，幾乎全部未檢出毒素或檢出毒素小于0.05mg/kg，至今最高檢測結果為0.21mg/kg，遠小于限量值的1/10。

相比之下，毒性很高的野生河豚對人體都有哪些危害？誤食有毒的野生河豚后有哪些表現(xiàn)呢？

河豚毒素危害性強，食用養(yǎng)殖河豚需經專業(yè)處理

據人民網健康衛(wèi)生頻道報道，河豚毒素能夠阻斷鈉離子通道，封閉神經軸突傳導能力，導致神經麻痹引起死亡。因此毒性極強的野生河豚，切不可食用。

《錢江晚報》在報道中說明，河豚毒素是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經毒素之一。它的穩(wěn)定性很強，鹽腌、日曬及家中普通的烹調手段都很難破壞其毒素。因此，建議市民不要抱著僥幸心理，食用沒有經過專業(yè)處理的河豚魚。另外，河豚毒素的潛伏期較短，《廣州日報》介紹，如果有人因誤食未經處理的野生河豚而中毒，在搶救不及時的情況下，最短10分鐘之內就會導致死亡。

誤食中毒應辨別癥狀盡早就醫(yī)

那么因食用河豚魚毒素中毒的表現(xiàn)癥狀有哪些呢？據《錢江晚報》報道，癥狀開始時一般表現(xiàn)為手指、口、唇、舌尖發(fā)麻或刺痛，有的中毒者還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、乏力等，嚴重者會直接出現(xiàn)呼吸衰竭等狀況。

綜上所述，若要防止食用河豚導致中毒，需在食用河豚前，確保河豚已進行過專業(yè)處理；若食用后出現(xiàn)以上不良反應，應立即送往醫(yī)院，以免錯過救治的最佳時間。（喬亞玲） 

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學性把關。