近年來，一種名為秋葵的蔬菜頻頻出現(xiàn)在市民的餐桌上，網(wǎng)傳秋葵營養(yǎng)價值很高，有“食補降血糖、保肝強腎、預防癌癥”的奇特功效。那么實際上，秋葵真的有這么神奇么？

秋葵炒牛肉（圖片來源：羊城晚報）

秋葵的營養(yǎng)及功效

秋葵營養(yǎng)豐富，食用有一定好處。據(jù)《齊魯晚報》介紹，每100g秋葵里面含有101mg鈣、4.4g膳食纖維�！堆虺峭韴蟆方榻B說，膳食纖維具有促進腸道蠕動、增加飽腹感、促進消化、減少便秘、預防致命和非致命冠心病、調(diào)節(jié)血糖和血脂等多種作用。據(jù)《生命時報》報道，秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，可阻止腸道碳水化合物的消化，進而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。

秋葵的功效被過于夸大

秋葵的確含有一定營養(yǎng)，但是真的有網(wǎng)傳中的那么神奇嗎？真的可以代替胰島素作為治療糖尿病的食材嗎？

其實，秋葵只是一種蔬菜，并沒有網(wǎng)傳中那么神奇的功效。據(jù)《齊魯晚報》報道，秋葵的鈣含量和膳食纖維較高，但是維生素含量較低，每100g秋葵維生素C的含量只有7.2mg，遠不及其他水果蔬菜的維C含量。秋葵中的膳食纖維能夠降低餐后血糖升高的幅度，但不能說秋葵可以治糖尿病，更不能說它可以代替胰島素。糖尿病患者多吃秋葵、苦瓜等不同種類的綠色蔬菜，對控制血糖有一定的作用，但不能迷信“吃蔬菜食物降低血糖”的說法。還需注意的是，秋葵食用之后會有飽腹感，很多老年人多食之后容易產(chǎn)生消化不良、積食的癥狀，應適量食用。（丁獻美）

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒進行科學性把關。