美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每個(gè)人體內(nèi)循環(huán)著140多種有毒化學(xué)物質(zhì)。一些食品可以對(duì)體內(nèi)毒素起到自動(dòng)清潔作用。美國(guó)《醫(yī)學(xué)日?qǐng)?bào)》介紹了具有解毒功能的幾種食物。

　　蘋果。蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統(tǒng)中去除食品添加劑和金屬殘留物。

　　甜菜。甜菜有助于肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病(如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐)。甜菜也被稱為“血液凈化器”和“血液建筑工”，因?yàn)樗�有助于紅血球的再生和恢復(fù)，并向人體供應(yīng)新鮮的氧氣。

　　姜。姜不僅能讓味蕾發(fā)揮效力，還能啟動(dòng)新陳代謝過(guò)程，沖刷毒素。這是由其高濃度的姜辣素決定的。

　　洋蔥。發(fā)表在《環(huán)境與污染國(guó)際期刊》上的研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。